Numéro de référence
ISO 20541:2008
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Norme internationale
ISO 20541:2008
Lait et produits laitiers — Détermination de la teneur en nitrates — Méthode par réduction enzymatique et spectrométrie d'absorption moléculaire après réaction de Griess
Edition 1
2008-09
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Publiée (Edition 1, 2008)
Cette publication a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2017. Cette édition reste donc d’actualité.

ISO 20541:2008

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Résumé

L'ISO 20541|FIL 197:2008 spécifie une méthode de détermination de la teneur en nitrates du lait et des produits laitiers par spectrométrie d'absorption moléculaire après une réaction de Griess (précédée d'une réduction enzymatique).

Cette méthode s'applique notamment au lait entier, demi-écrémé, écrémé et au lait en poudre; aux fromages à pâte dure, demi-dure, et molle; au fromage fondu, au fromage de lactosérum, aux caséines, aux caséinates, au lactosérum en poudre et aux concentrés de protéine de lait.

La méthode peut s'appliquer aux teneurs en nitrates équivalentes à une concentration mesurée de la solution échantillon (après soustraction correspondant au blanc) supérieure à 0,2 mg/l.

Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 2008-09
    Stade
    : Clôture de l'examen [90.60]
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 15
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 5
    ICS :
    67.100.01 
  • RSS mises à jour

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